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美食紫苏叶茄子的制作材料

2015-05-04 10:22:27 来源:本站原创 浏览量:3

茄子的制作材料:
  主料:茄子(紫皮,长)300克辅料:紫苏叶5克,辣椒(红、尖)30克调料:大葱10克,大蒜(白皮)20克,植物油10克,盐5克,生抽10克紫苏茄子的做法:

  将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;切葱花蒜蓉备用;紫苏去较老叶梗;茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);蒸茄子时,开始准备浇汁;油热至七八分,加入蒜蓉爆香;再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味;最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻;再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了。

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